杂粮粥
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。所以我们常说五谷杂粮,意思就是五谷和杂粮。很多人以为小米、玉米、红薯就是杂粮了,但其实这些都属于五谷,杂粮都是些口感不太好,比较粗糙、难以煮烂的食物,比如燕麦、荞麦和各种豆类。
所以真正的杂粮粥,里面也很少全部都是杂粮的,大多都会放一些五谷在里面调和口味,比如糯米、大米、小米等,否则煮出来太糙,再有营养也不想吃。下面就大概给大家介绍一下五谷杂粮的功效分类,你们可以自由配搭,不用拘泥特定的配方和配比。一般来说,杂粮和五谷的配比是1:2。
大米、小米、玉米、糯米、红薯、燕麦、黄豆、芸豆、大枣、怀山药比如脾胃虚寒,运化能力比较差的人,可以用大枣、大米、少量糯米、怀山药、几片生姜,煮粥服用。滋养脾胃,温中散寒。再比如一个肺气虚弱,经常干咳的人,可以用怀山药、百合、莲子、大米煮粥,润肺健脾,滋补脾肺之气。
再再比如一个肝肾亏虚,总是腰膝酸软的人,可以用黑豆、黑米、枸杞、核桃煮粥,对于滋补肝肾,大有裨益。
要是长期便秘,则可以选用燕麦、黑芝麻、大米、花生煮粥,润肠通便,补肾益气。
现在国庆刚过,大家肚子里的油水都特别多,这时候就可以吃上一阵子燕麦粥,用燕麦加点儿牛奶,早晚代餐,又抵饱又通便又刮油。
总之杂粮粥是法无定法,挥洒自如,不必拘泥。只要你知道每样食物大概的功效,就可以具体情况具体分析。五谷杂粮粥不同于一般的食疗方,是因为它们基本都是性平味甘淡的食物,偏性不强,多为平补。因此即使用了不对症,也不会对身体造成损伤,更不会有什么副作用,大可放心食用。正是因为如此,所以杂粮粥的功效也不可能是一剂知,二剂已。一定要服用一段时间,才会慢慢地看到效果。但是对于改善体质和扶助正气,有潜移默化的力量,值得坚持一试。